Recette de Gôzleme à notre façon :
Ingrédients :
Pâte :
400 g de farine blanche
1 cs de levure sèche
1 cc de sel
1 cc de sucre
250 ml de lait tiède
40 g de beurre
Diluer la levure dans le lait tiède et laisser mousser. Dans un saladier verser la farine, le sel et le sucre et mélanger. Ajouter le lait tiède et la levure ainsi que le beurre mou. Pétrir une dizaine de minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et non collante. Former une boule couvrir et laisser lever 45 min à 1 heure.
Farce :
150 g de fromage de chèvre crémeux
50 g de gruyère râpé
Une petite poignée d’épinards frais
Un oignon émincé finement et assommé à la poêle.
Mélanger tous les ingrédients dans un bol.
Diviser la pâte en plusieurs boules. Étaler le plus finement possible chaque boule. Déposer 1 cs de garniture sur la moitié de la pâte. Refermer la pâte et sceller.
Faire la même chose pour le reste des boules. Faire chauffer une poêle et déposer une crêpe et faire cuire. Dès que des taches marrons apparaissent sur la partie inférieur retourner la crêpe. Nous n’avons pas mis d’huile dans la poêle. Surveiller attentivement car cela brûle vite.
