Recette de la brioche au sucre
Ingrédients pour un cercle à tarte de 22 cm :
250 g de farine
30 g de sucre
3 g de sel
120 g d’œuf
10 g de levure fraîche
40 ml de lait entier
60 g de beurre froid
Un peu de sucre roux pour le dessus de la brioche.
Un peu de beurre pour le dessus de la brioche.
Démarche à réaliser :
Mélanger dans le bol du batteur, la farine, le sel, la levure, le sucre et les œufs.
Après 2 minutes, ajouter le lait petit à petit et pétrir environ 5 minutes à vitesse 2-3.
Incorporer le beurre froid coupé en dés et continuer de pétrir pendant environ une 15 de minutes.
Faites une boule, recouvrez-la d’un torchon et laissez-la pendant environ 1h30 dans un endroit tempéré.
Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Placer la pâte au milieu du cercle.
Recouvrir d’un torchon et laisser repousser 2h.
Dorer la pâte avec un jaune d’œuf et un peu de crème liquide. (Nous n’avions plus d’œuf 😅 du coup on a juste mis un peu de crème à la toute fin.)
Faire des trous avec vos doigts un peu partout.
Déposer des morceaux de beurre dans les trous et y parsemer généreusement de sucre roux.
Enfourner 20 minutes à 180 degrés.
À déguster tiède ou à griller le lendemain matin c’est trop bon! 😉😋
